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Artículos por Autor “Valeria Cabrera”

  • 17-11-2018

    El pan de molde en rebanadas

    Aunque el pan tiene una historia milenaria, el pan de molde o pan de sándwich cortado en rebanadas es mucho más moderno, y su creación revolucionó los hogares y la forma de comer de muchas familias en todo el mundo.

  • 17-11-2018

    Creatividad con pan de sándwich

    Las rebanadas de pan nos permiten crear ingeniosas opciones, como convertirlas en canastitas, servir de base para un huevo horneado, forrar unos panchos o preparar los más ricos sándwiches con los ingredientes que se les ocurran. Estas son algunas ideas que recopilamos de internet.

  • 03-11-2018

    El baño maría

    Es un método de calentamiento muy extendido en la empresa farmacéutica y cosmética, pero también en la alimentación y las cocinas de medio mundo. Todos los cocineros lo usan, pero pocos saben su origen. ¿Quién era María?, ¿por qué se llama así?

  • 27-10-2018

    Las cremas untables más famosas

    Aunque por estas latitudes no estamos acostumbrados a untar una tostada en el desayuno con otra cosa que no sea una mermelada, manteca o miel, en el resto del mundo utilizan crema de maní o de avellanas. Veamos de qué se trata.

  • 20-10-2018

    Las papas al estilo Foster’s

    Un plato bomba, que es la estrella de una cadena de restaurantes al estilo norteamericano y que triunfa en España desde hace muchos años. La web está inundada de patatas Foster y quisimos saber qué son.

  • 06-10-2018

    Vanguardia en la cocina

    Es paraguayo, pero desarrolló toda su carrera gastronómica en España, donde vive desde los 23 años. Fue invitado por el IGA Asunción para dar una clase magistral de cocina de vanguardia y presentó varias nuevas técnicas que, actualmente, se utilizan en las cocinas de Europa. Para nuestra revista preparó dos platos sencillos, con ingredientes autóctonos y una hermosa presentación.

  • 22-09-2018

    Paraguay Heterei

    Son amigos desde hace una pila de años y un día se encontraron de casualidad en Miami. Café de por medio, hablaron de cocina, de la gastronomía paraguaya y fueron esbozando varias ideas… La primera en concretarse fue la de publicar juntos un libro para presentar nuestros platos típicos al mundo. Así nació Paraguay muy rico, una edición de lujo que hoy ya es un best seller en nuestras librerías.

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