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El objetivo de la investigación era caracterizar la asociación entre diferentes patrones de desayuno y los factores de riesgo cardiovasculares, y, en particular, si saltarse el desayuno normal se asocia con aterosclerosis subclínica (presencia de placas que obstruyen las arterias).
Con estudios de tecnología de ultrasonido vascular, observaron que los que se saltaban el desayuno tenían 1,5 veces más placas ateroscleróticas y una afectación en varias regiones de hasta 2,5 veces mayor que los del grupo que tomaba un desayuno energético.
La investigación concluye que saltarse el desayuno es un comportamiento alimenticio global poco saludable.