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17 de Marzo de 2018

| CENTRO DE PROPIETARIOS DE PANADERÍAS Y FIDEERÍAS

El gremio panadero celebra 82 años

Los panaderos celebran mañana su día, fecha en que se conmemoran los 82 años de vida institucional del Centro de Propietarios de Panaderías y Fideerías. Este año, el aniversario les encuentra trabajando para tratar de competir en este difícil mercado.

Buscando mejorar sus productos, diversificándose e introduciendo nuevos productos, y capacitándose, el gremio panadero hace frente a la competencia de los supermercadistas que se han apropiado de gran parte de este rubro.

“Estamos tratando de que el Estado se dé cuenta que nuestro rubro perdió mucho, así como mucha mano de obra fue decayendo con el cierre de las panaderías”, expresó Gabino Dagogliano, presidente del Centro de Propietarios de Panaderías y Fideerías.

Se estima que en Paraguay existen entre 7.000 y 8.000 panaderías que dan mano de obra a 70.000 a 80.000 personas. El gremio cuenta con 220 socios directos, y en total 1.200 socios sumando a quienes se encuentran asociados a las filiales autónomas que se encuentran en ciudades como Encarnación, Pilar, Ciudad del Este y Pedro Juan Caballero.

“En las ciudades muy grandes, los empresarios del rubro panadero recibieron más golpes, como ser Asunción, Coronel Oviedo, Encarnación y Ciudad del Este, donde los supermercadistas han entrado fuertemente. No tenemos calculada la cantidad de panaderías que cerraron en estos últimos años, pero son muchos porque el radio que toman los centros de venta minorista es bastante grande. También las despensas van desapareciendo, que eran nuestros canales de ventas”, manifestó Dagogliano.

Sin embargo, resaltó que las panaderías que sobreviven lo hacen mediante la adaptación que logran con capacitación y demostrando que la fabricación es mejor, así como la atención y la higiene. “Hoy en día sin capacitación no se puede competir. Estamos tratando de llevar capacitación al interior del país con convenio con el Servicio Nacional de Promoción Profesional, para mejorar en todo sentido e ir introduciéndonos en la gastronomía”, contó.

Festejos

Hoy, a las 19:00, el gremio panadero celebrará su día con una misa de acción de gracias en el Perpetuo Socorro (Haedo y Chile). Luego realizará una fiesta en el salón multiuso del Centro (Piribebuy 270 entre Chile y Nuestra Señora de la Asunción).

 
 

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