24 de Mayo de 2011

 

Mezclas homogéneas y heterogéneas. Métodos de separación

Mezclas homogéneas y heterogéneas. Métodos de separación_253456

Mezclas homogéneas y heterogéneas. Métodos de separación_253456 / ABC Color

Lic. Mirtha Ovelar, MSc

Capacidad: Ejecuta experiencias sencillas relacionadas con las sustancias puras y las mezclas y sus métodos de separación.

Mezclas homogéneas: las soluciones

Cuando, en una mezcla, los materiales reunidos no se distinguen ni siquiera con un microscopio, esta se denomina homogénea. Una mezcla homogénea tiene aspecto de un material único, es decir, se percibe una sola fase conformada por todos los materiales La mezcla homogénea que resulta de la reunión de dos o más materiales se denomina solución.

Se denomina soluto el material que se encuentra en menor proporción en la solución. En cambio, se llama solvente el material que está en mayor cantidad. Tanto el soluto como el solvente de una solución pueden ser materiales sólidos, líquidos o gaseosos.

El aire, por ejemplo, es una solución conformada por la mezcla de varios gases, como oxígeno, nitrógeno y dióxido de carbono. Cuando los sólidos reunidos son metales, como el cobre y el cinc en el caso de las monedas, la solución se denomina aleación.

Actividades

¿Por qué se llama "mineral" el agua mineral?

Conseguir una etiqueta de una botella de agua mineral y leer la información que contiene.

—¿Qué tipo de mezcla es el agua mineral?

—¿Cuántos tipos de solutos contiene la solución?

—¿Cuál el solvente?

Mezclas heterogéneas

La mezcla es heterogénea cuando los materiales se distinguen a simple vista o con algún instrumento óptico, como una lupa o un microscopio. En una mezcla heterogénea se percibe más de una fase. Una mezcla de agua y aceite está conformada por dos fases y cada una de ellas se distingue fácilmente.

Las mezclas heterogéneas pueden tener diversas características y por esto se las identifica con diferentes nombres.

Separación de mezclas heterogéneas

Las mezclas heterogéneas pueden ser separadas en sus fases. El proceso de separación es una transformación física porque no modifica la composición de los materiales que conforman la mezcla heterogénea.

Las mezclas heterogéneas pueden ser separadas por variados métodos. Estos dependen de las características de cada una de las fases que las componen.

Filtración

Cuando se cocina arroz, fideos o lentejas, antes de servir el plato se cuelan para separar el agua de los alimentos. Durante la cocción, la mezcla está compuesta por dos fases; una de ellas es, por ejemplo, el arroz y la otra es el agua. Al colar la mezcla se produce una separación de fases. El cereal queda retenido en el colador y el líquido escurre por sus orificios. Una separación de fases similar ocurre cuando se elabora café de filtro. En ese caso, un colador sería inútil.

El proceso de separación de una mezcla heterogénea compuesta por un material líquido y uno sólido en granos o fragmentos pequeños a través de un filtro se denomina filtración.

Decantación

La diferencia de densidades entre dos líquidos puede aprovecharse para separarlos. Por ejemplo, el aceite y el agua son líquidos inmiscibles (que no se mezclan), es decir, no forman soluciones cuando se los mezcla. Además tienen densidades diferentes entre sí. La densidad del aceite es menor a la del agua; por eso, al mezclarlos, el aceite queda en la superficie de la mezcla.

Una mezcla de aceite y agua puede ser separada en sus componentes vertiendo con cuidado el aceite en otro recipiente. Este procedimiento de separación se denomina decantación.

La filtración y la decantación son métodos útiles para separar materiales que componen mezclas heterogéneas, es decir, conformadas por más de una fase. Pero no sirven para separar mezclas homogéneas, como una solución de sal y agua.
     
El papel de filtro se utiliza como un "colador" cuando el material que se separará es un sólido compuesto por pedacitos pequeños, como el café molido.
 
Embudo de decantación

Una vez introducida la mezcla en la ampolla de decantación, la "canilla" facilita la operación de separación de los líquidos de variadas densidades.
 
Actividades

1- Propón ejemplos de mezclas heterogéneas que se pueden separar por decantación y filtración.

2- Determina los materiales y experimenta en casa utilizando uno de los dos métodos de separación de fases.

Fuente

BURNS, R.1996. México. Prentice Hall Hispanoamericana S. A.

8º Grado. Ciencias de la Naturaleza. Atlas. 2010
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