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Los cambios de temperatura y las variaciones de la pluviosidad afectan a la concentración de los componentes químicos presentes en el té, flavonoles, antioxidantes, polifenoles, catequinos, etc., la variación de estos valores está estrechamente vinculada con las propiedades organolépticas y saludables de la bebida. Para el biólogo, los resultados se pueden trasladar a otros cultivos y permitirán comprender mejor los efectos del cambio climático y cómo afectan a la producción, siendo un presagio de lo que podría suceder a la agricultura en general. Los investigadores son optimistas y consideran que, dentro de cuatro años cuando terminen su trabajo, lograrán desarrollar nuevos sistemas de adaptación y producción de los cultivos de té que sean capaces de superar un clima cambiante.
Más info: http://www.newswise.com/articles/reading-the-tea-leaves-impact-of-climate-change-on-world-favorite-drink