¿Puedo cocinar con especias molidas que tengo desde el año pasado?

Si le ha quedado algo del año anterior, procure confiar en sus sentidos. Si la especia ya no tiene aroma o si perdió el color original, hará mejor en deshacerse de ella.

Si quiere que las especias duren, compre el cardamomo, la nuez moscada y la canela en trozos pequeños, pero no molidas. Se conservarán hasta cuatro años. Lo mejor es conservarlas en una lata bien cerrada, porque el calor puede dañar su aroma.