Artículos por Etiquetas “gastronomía”

  • 30-12-2017

    ¿Qué se come en otros países?

    La mitad del planeta celebra estas fiestas en pleno invierno; con lo cual, es lógico que las costumbres sean distintas a las nuestras. No obstante, algunas tradiciones, como los fuegos artificiales, el pan dulce, los turrones y confites, parecen repetirse.

  • 11-11-2017

    Otra raíz conquista al mundo

    La chirivía (Pastinaca sativa) es una hortaliza similar a la zanahoria que junto con el nabo y la alcachofa de Jerusalén han retornado a las cocinas de Europa. Los grandes chefs están explorando el pasado gastronómico y vuelven a sus raíces. A la chirivía también se la conoce como pastinaca y es nativa de Eurasia, donde su consumo era muy importante, ya que constituía un alimento básico, como las papas antes de que estas hicieran aparición y desterraran a otros alimentos. Es una raíz de color que va del blanquecino al pardo claro, con forma alargada, cónica y un sabor que recuerda a la zanahoria, aunque su textura no es tan crujiente y acuosa, así que su cocción es un poco más rápida que la de la zanahoria. Se consume en caldos, sopas, guisos y purés; incluso, por su dulzor, se pueden hacer postres. De hecho, era habitual en Gran Bretaña hacer uso de la chirivía para hacer pasteles y mermeladas cuando el azúcar era económicamente inalcanzable. Se puede usar en crudo, hechas al horno, a la plancha, cocidas o fritas. En todas sus formas de cocción (o sin ella) ofrece ese punto dulce, y su almidón participa en el espesor de caldos y sopas.

  • 09-10-2017

    Música, gastronomía y solidaridad en festival

    Una noche de conciertos y variada gastronomía es lo que propone “Todos por Arqui” este lunes, desde las 20:00, en La Cachamba (Manuel Gondra casi Mariscal López).

  • 13-08-2017

    Asunción 480

    Continúan hoy las actividades programadas para celebrar los 480 años de Asunción, con diferentes espectáculos en el centro de la ciudad. Anoche se suspendieron varios shows por temor a la lluvia.

  • 07-08-2017

    Cupcakes, tortas y sabrosos platos, algunas delicias que brinda la gastronomía

    Encantar al paladar con exquisiteces no es sencillo; sin embargo, para Lucero Benítez (22) es pan comido. Cocinar requiere de conocimiento y paciencia o si no ¡olvidate! “Mi sueño es abrir un local para llegar a la gente por medio de la comida”, cuenta.

  • 01-07-2017

    Hablemos de los oficios dulces

    Pastelería, repostería, confitería, bollería, chocolatería, panadería… Muchas veces, estos conceptos se nos confunden y no sabemos diferenciar unos de otros. Hoy vamos a entenderlos mejor.

  • 03-06-2017

    La Fiesta Italiana

    Mañana se realiza en la Plaza Uruguaya la Fiesta Italiana, a partir del mediodía.

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