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Artículos por Etiquetas “historias”

  • 17-11-2018

    El pan de molde en rebanadas

    Aunque el pan tiene una historia milenaria, el pan de molde o pan de sándwich cortado en rebanadas es mucho más moderno, y su creación revolucionó los hogares y la forma de comer de muchas familias en todo el mundo.

  • 03-11-2018

    El baño maría

    Es un método de calentamiento muy extendido en la empresa farmacéutica y cosmética, pero también en la alimentación y las cocinas de medio mundo. Todos los cocineros lo usan, pero pocos saben su origen. ¿Quién era María?, ¿por qué se llama así?

  • 01-09-2018

    Los Tater Tots

    Son la guarnición de papas preferida en los países de habla inglesa. Les llaman también simplemente tots, y son unas pequeñas bolas fritas de papa rallada. Fueron creadas en 1954, en los Estados Unidos, y hasta hoy día los chefs de todo el mundo las utilizan para crear nuevas versiones en sus platos.

  • 18-08-2018

    El poke hawaiano

    En las anchas veredas de Chicago, en el Central Park de Nueva York, en el metro de Madrid, en las playas de Barcelona, en el Hyde Park de Londres, e incluso en las ajetreadas calles de Buenos Aires, durante la hora del almuerzo una escena se repite: los oficinistas llevan en sus manos un bol plástico transparente con varios ingredientes coloridos. Se trata del poke bowl, el plato hawaiano que es tendencia en el mundo y que ya es furor en Instagram.

  • 14-07-2018

    Los pozoles mexicanos

    Su nombre, de origen náhuatl, significa espuma, porque se prepara con granos de un maíz especial llamado cacahuazintle, que durante dos horas se cocina en una solución de agua con óxido de calcio. De este modo, los granos de maíz pierden la cáscara fibrosa que los cubre y cuando hierven se abren como una flor, lo cual les da una apariencia de espuma. Una vez listo el maíz, se agrega a un caldo con verduras y carnes, que se adereza con lechuga, cebolla, orégano, limón, rábano, ají picante (chile) y tortillas tostadas.

  • 10-06-2018

    “Fiesta de los barrios”, hoy en la Feria Internacional del Libro

    La actividad se basa en una serie de reportajes publicados en ABC Color, referentes a la historia de los barrios de Asunción. “La fiesta de los barrios” se llevará a cabo en la Feria Internacional del Libro (FIL), este domingo.

  • 07-04-2018

    El vinagre

    Se cree que fue descubierto por accidente hace unos 10.000 años, cuando se empezaron a elaborar las primeras bebidas alcohólicas, ya que se consigue tras la fermentación de casi cualquier cosa que tenga azúcar o almidón. De vino, manzana o arroz, entre otras variedades, el vinagre es un excelente conservante y un ingrediente muy apreciado en gastronomía. Además, es desinfectante, bactericida y disuelve las grasas de forma natural.

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