Artículos por Etiquetas “novedades”

  • 25-11-2017

    Ñande Bar, auténticamente paraguayo

    Este es el primer emprendimiento gastronómico del mediático chef Óscar Pintos, un bar en el que nuestras tradiciones y costumbres están plasmadas en los platos, la decoración del salón y la ambientación, con murales realizados por Gutti Barrios. Las paredes exteriores vibran con los dibujos de elementos y personajes típicos del folclore nacional, en un imponente mural de colores brillantes: el pombero, el tatakua, la cerveza, el chipá, el tereré, Luis Alberto del Paraná y la música están presentes en Ñande Bar. Hay una amplia variedad en platos y picadas típicas, así como diversos menús gourmet, pero manteniendo siempre como base la gastronomía nacional. Mbeju taco (carne deshilachada con guacamole, pico de gallo y salsa de ajo) es una de las creaciones más exitosas del chef. También cuenta con una importante barra de tragos y cervezas.

  • 25-11-2017

    Nuevo polo gastronómico

    El nuevo complejo gastronómico gourmet de Asunción se erige sobre la avenida Aviadores del Chaco en un predio de poco más de una hectárea, en el que se instalarán varios bares y restaurantes de franquicias internacionales de conocida trayectoria y un boliche bailable. Ya se inauguraron Lupita y Negroni. Lupita Mexican Bar es una franquicia argentina con varios locales en Buenos Aires y otras ciudades. Allí, la onda es bien latina, con un espectacular mural de la Virgen de la Guadalupe que recibe a los comensales, y todos los platos y bebidas populares de México. Negroni sushi bar-café bistró es otra franquicia internacional que inauguró su segundo local en Plaza Moiety (el primero es en el roof top del hotel Dazzler). Tiene también locales en Palermo Hollywood, Rosario y Pilar (Argentina), Montevideo y Punta del Este (Uruguay), y Miami (EE. UU.). Se caracteriza por su espíritu ítalo-neo­yorquino, un lugar de culto para los amantes de la alta coctelería, con tragos clá­sicos y nuevas fusiones de autor. Luego vendrá Taj, un restaurante impor­tante de Brasil, y otros que todavía están en obra y se irán sumando. Para julio del año que viene, se prevé la apertura de todos los locales.

  • 11-11-2017

    Otra raíz conquista al mundo

    La chirivía (Pastinaca sativa) es una hortaliza similar a la zanahoria que junto con el nabo y la alcachofa de Jerusalén han retornado a las cocinas de Europa. Los grandes chefs están explorando el pasado gastronómico y vuelven a sus raíces. A la chirivía también se la conoce como pastinaca y es nativa de Eurasia, donde su consumo era muy importante, ya que constituía un alimento básico, como las papas antes de que estas hicieran aparición y desterraran a otros alimentos. Es una raíz de color que va del blanquecino al pardo claro, con forma alargada, cónica y un sabor que recuerda a la zanahoria, aunque su textura no es tan crujiente y acuosa, así que su cocción es un poco más rápida que la de la zanahoria. Se consume en caldos, sopas, guisos y purés; incluso, por su dulzor, se pueden hacer postres. De hecho, era habitual en Gran Bretaña hacer uso de la chirivía para hacer pasteles y mermeladas cuando el azúcar era económicamente inalcanzable. Se puede usar en crudo, hechas al horno, a la plancha, cocidas o fritas. En todas sus formas de cocción (o sin ella) ofrece ese punto dulce, y su almidón participa en el espesor de caldos y sopas.

  • 11-11-2017

    Semana de la Gastronomía Ñam

    Los amantes del buen comer estarán de parabienes del 13 al 19 de noviembre, cuando arranque la Semana de la Gastronomía Ñam, una iniciativa que involucra a más de 30 restaurantes del país dispuestos a brindar exclusivos menús, promociones, cocina en vivo, catas y degustaciones, con la intención de que el público pueda vivir una experiencia gastronómica en cada una de sus mesas. 

  • 21-10-2017

    Apertura del ciclo Amigos & Arte

    Una muestra temporaria hasta diciembre busca promover las artes visuales de nuestro país a través del ciclo denominado “Amigos & Arte”, en Fusión Restó. Se inicia con obras de Osvaldo Camperchioli, durante octubre; luego de Félix Toranzos, en noviembre, y de Cristina Paoli, para el cierre en diciembre. El restaurante propone fusionar lo mejor de la gastronomía internacional con un espacio para la difusión de la cultura nacional, sea cual fuere la expresión de las artes. Las obras del artista visual, y referente del arte paraguayo, Osvaldo Camperchioli estarán expuestas y a la venta como parte de la ambientación del lugar durante todo octubre. Este mes también se inician los almuerzos ejecutivos desde las 11:30, a G. 35.000, que incluyen entrada, plato de fondo, jugo y un exquisito postre. Los miércoles, opciones exclusivas para vegetarianos.

  • 21-10-2017

    Novedades en lo de Tony

    Con un evento exclusivo para 60 personas, el cocinero Nicolás “Colaso” Bo presentó los nuevos platos de su carta y nueva línea de cuchillos, delantales y horno parrillero. La carta tiene ahora 16 nuevas opciones, en la cual destacan los calamares negros al limón, cebolla y panceta con guarnición de gnocchi de cuatro quesos, entre otras propuestas. La línea de cuchillos artesanales CB, en conjunto con la marca Don Apa, presenta instrumentos de acero inoxidable con aleación 420, muy buenos filos y mangos de guampa de vaca negra con remates en bronce. Vienen en estuches y con vainas de cuero, en cuatro variantes: cuchillo de cocina masterchef (La Adela), cuchillo de oficio para deshuesar (La Nena), cuchillo fileteador (La Verona) y cuchillo como un hacha para cortar con potencia (La Candelaria). 

  • 18-10-2017

    Desayuno, ¡con huevo!

    En conmemoración del Día Mundial del Huevo, establecido por la Comisión Internacional del Huevo (IEC), el 13 de octubre, la empresa avícola Las Tacuaras SA, para su marca Nutrihuevos, repartió más de 500 kits de desayuno, para cuya elaboración se utilizaron alrededor de 50 l de huevo, lo que equivale a unas 1000 unidades. La actividad central consistió en servir un desayuno completo y nutritivo a las personas que circulaban en la vía pública o que se acercaban a la carpa apostada en el estacionamiento del Villamorra Shopping, con el objetivo de promover la importancia del desayuno y, dentro de este, el consumo del huevo, considerado uno de los alimentos más completos de la naturaleza después de la leche materna. Es un alimento funcional, rico en minerales, proteínas y vitaminas; nutrientes que se convierten en energía para rendir todo el día. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda el consumo de un huevo por día, es decir, un total de 365 huevos por persona por año. Sin embargo, en el Paraguay, su ingesta no llega ni a la mitad: el consumo ronda los 140 huevos per cápita por año.

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