• HOY

    23°
    MIN
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    MAX
     

    Parcialmente Nublado

  • Martes 25

    22°
    MIN
    27°
    MAX
     

    Cálido, cielo mayormente nublado, vientos variables. Precipitaciones y tormentas eléctricas.

  • Miercoles 26

    22°
    MIN
    30°
    MAX
     

    Cálido, cielo mayormente nublado, vientos variables. Precipitaciones y ocasionales tormentas eléctricas.

  • Jueves 27

    22°
    MIN
    33°
    MAX
     

    Cálido a caluroso, cielo mayormente nublado, vientos variables. Precipitaciones y ocasionales tormentas eléctricas.

  • Viernes 28

    24°
    MIN
    36°
    MAX
     

    Caluroso, cielo mayormente nublado, vientos del norte. Precipitaciones dispersas y ocasionales tormentas eléctricas.

  • Sábado 29

    23°
    MIN
    36°
    MAX
     

    Caluroso, cielo mayormente nublado, vientos del norte. Precipitaciones dispersas.

  • DOLAR 

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Artículos por Etiquetas “Técnicas”

  • 08-09-2018

    Marinadas: todo lo que hay que saber

    Antes era considerado un método de conservación, pero actualmente se emplea principalmente para mejorar las cualidades de la carne: su sabor, color, aroma y suavidad. Una buena marinada le aporta mucho sabor, y logra que la carne esté más jugosa y tierna, evitando que se seque por el calor del fuego. Pero también podemos marinar verduras, para ponerlas a la parrilla o hacerlas en conserva.

  • 18-08-2018

    Lomo a la sal en microondas

    Fácil, rápido y riquísimo, este lomo de cerdo queda espectacular en el microondas. La idea la saqué de Facebook, pero la probé en casa y vale la pena compartirla. Eso sí, ¡no se salteen ningún paso!

  • 12-05-2018

    Cómo hacer merengues de colores

    Aunque la receta ya tiene muchos años, ahora están de moda para decorar tortas o servir solos, como un bocadito, en las mesas dulces de los eventos. La novedad es que se hacen de colores uniformes o con vetas coloridas, lo que los hace mucho más tentadores.

  • 28-04-2018

    Ideas para montar el plato

    Sin duda, la presentación final del plato es como la firma del cocinero. En otras épocas era poner la comida de forma que fuera fácil comerla, pero con el paso del tiempo y la evolución de las artes, el montaje tomó riendas artísticas, y el profesional busca, además de facilitar, sorprender y emocionar al presentar sus creaciones culinarias. Sin embargo, lo simple es más apetecible a la vista. Mientras más importancia le des a los productos estrella y los mantengas lo más simples y auténticos posible, mejor será tu propuesta.

  • 15-04-2017

    El huevo frito perfecto

    Un modesto y sencillo plato, contemplado escasamente por las grandes enciclopedias gastronómicas dada su humildad, supone, sin embargo, un reto para muchos.… O se rompe la yema cuando la incorporamos a la sartén, o se cocina demasiado, o no se cuaja la clara como es debido o, cuando ya está todo perfecto, se quiebra al retirarlo de la sartén.…El español Ferrán Adriá, un genio de la cocina moderna para muchos, nos enseña a prepararlo sin errores.

  • 17-12-2016

    Cómo deshuesar una pierna de cerdo

    El cuarto trasero del cerdo es muy parecido al vacuno, tiene muchos cortes de carne para aprovechar. Hoy veremos de qué forma se retira el hueso para separarlo de la carne.

  • 03-12-2016

    Cómo deshuesar un ave

    Antes que nada, comprar un pollo grande de más de 2 kg de peso. Si elegimos uno de menos peso, el rendimiento será escaso. Para realizar el deshuesado, necesitamos un cuchillo de cocinero, y otro de tamaño más bien pequeño y filoso.  La hoja del cuchillo debe ser de 8 cm de largo, aproximadamente.

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