Jiménez se incorporó al Valencia Basket en 2018 cuando todavía estaba en categoría ‘junior’ y llegó a debutar con el primer equipo en un encuentro de la Euroliga en la temporada 2019/2020 ante el Milán.
Tras disputar 35 partidos con el Valencia Basket, el escolta riojano se convirtió en jugador de la primera plantilla durante la temporada 2022/2023, pero una lesión en el tobillo le impidió tener minutos y apenas pudo jugar 2 partidos.
Los dos últimos años, Jiménez ha jugado en calidad de cedido en el San Pablo Burgos y en el Monbús Obradoiro, ambos equipos de LEB Oro. Esta pasada temporada, Jiménez promedió 8,9 puntos, 3,6 rebotes y 10,2 créditos de valoración con el Obradoiro.
El jugador realizará la pretemporada con el Valencia Basket este verano y buscará ganarse un hueco en la plantilla de Pedro Martínez.