No te pierdas esta receta de vori vori de gallina para saborear calentito

Receta de vori vori de gallina sabroso y rendidor. Es perfecto para días frescos en que quieras disfrutar de sabores tradicionales del Paraguay.

Vori vori de gallina.
Vori vori de gallina.Shutterstock

Cómo hacer vori vori de gallina

Vori vori de gallina

  • Plato: Plato principal
  • Receta: paraguaya
  • Para: Para 4 personas

Ingredientes

  • 1 gallina de 1,200 gramos (aproximadamente)
  • 100 centímetros cúbicos de aceite
  • 2 tomates medianos
  • 2 cebollas medianas
  • 1 locote verde
  • 1 locote rojo
  • 2 zanahorias
  • 200 gramos de zapallo
  • 1 cebollita de verdeo
  • 2 litros de agua caliente
  • Orégano fresco
  • 1 mazo de perejil
  • 500 gramos de harina de maíz
  • 4 cucharaditas de harina común
  • 100 gramos de queso Paraguay
  • 2 cucharaditas de sal fina

Elaboración paso a paso

  1. Picar las zanahorias, cebollas, locotes y tomates. Lavar bien el ave y cortar en presas.
  2. En una cacerola, calentar el aceite y sofreír las presas de gallina; agregar las verduras picadas y el agua caliente.
  3. Hervir todo junto con la olla semitapada hasta que las presas estén bien cocidas.
  4. Unir la harina de maíz, la harina común, el queso desmenuzado y la sal, con un poco del caldo de cocción, y formar las bolitas con las manos, del tamaño deseado, entre 3 y 5 centímetrosde diámetro. 
  5. Agregar el zapallo en cubos grandes, la cebollita, el perejil y el orégano picados, sal, pimienta y por último los vori, en la cacerola donde hierve la gallina. Destapar y dejar hervir por 10 a 15 minutos más, hasta que los vori suban a la superficie.
  6. Servir bien caliente con mandioca cocida.
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