Cocina de lujo a mitad de semana: risotto con camarones

Elaboración paso a paso

1. Colocar en una sartén 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de manteca. Rehogar el ajo picado.
2. Incorporar el arroz y tostarlo para que se selle, teniendo cuidado para que no se queme (que no tome color).
3. Agregar el vino blanco y dejar cocinar a fuego suave hasta que se evapore el alcohol.
4. Añadir el caldo de pescado, a medida que se lo pida, teniendo cuidado de que siempre esté hirviendo.
5. Continuar la cocción hasta que el arroz esté listo. Verificar el punto de la sal.
6. Apagar el fuego, y añadir la manteca revolviendo con cuchara de madera.
7. Para el acompañamiento de los camarones, cocinarlos en una olla de teflón a fuego fuerte con 2 cucharadas de curry.
8. En una cacerola a fuego bajo juntar las dos preparaciones, mezclar hasta que el color de la preparación sea uniforme y se consiga una textura cremosa.
9. Emplatar con semillas de sésamo tostadas y fideos de arroz frito.