Mousse de puerros y jamón, una entrada para estas fiestas

Elaboración paso a paso

1. Saltear los puerros picados en la manteca, condimentar, reservar. 
2. En un bol, mezclar el queso crema, con el jamón picado, el queso sardo y la crema de leche. 
3. Integrar el puerro y mixar apenas la preparación. 
4. Cargar en los shots y cubrir con una salsa vinagreta preparada con 10 centímetros cúbicos de aceite, 3 tomates en concassé, sal, pimienta, granos de mostaza y 100 centímetros cúbicos de aceite de oliva.