Encuentro Global de Cocina Tradicional

Se realizó entre el 23 y el 25 de setiembre en la sede de la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE) en la capital mexicana. Este evento surgió del interés por entender, estudiar y difundir las cocinas típicas del mundo. Participaron cocineros e historiadores de unos 40 países, compartiendo historias, recetas, investigaciones y su visión de la cocina tradicional. Allí estuvo el chef Vidal Domínguez, del restaurante Kamambú, designado por el Ministerio de Relaciones Exteriores de nuestro país, para disertar sobre el tema: “Orígenes de la gastronomía paraguaya: Madre de la Gastronomía del Río de la Plata, Matto Grosso del Sur y Santa Cruz, Bolivia”. En el estand de Paraguay cocinó vori vori de gallina, mbeju y cocido quemado para unas 3000 personas.