Acelga - Dr. P. M. Gibert
La acelga es una planta de clima templado. Hay que tener en cuenta los cambios del clima, vegeta bien con temperaturas medias, aunque le perjudican los cambios bruscos de temperatura. Produce bien en la época fresca del año. Con la tecnología de riego y media sombra puede producirse todo el año, pero es recomendable entre marzo y agosto.