II Encuentro Latinoamericano de Gastronomía Saludable

Como representante de nuestro país, la profesora Myriam Vera contó las dos versiones de la historia de la sopa paraguaya y enseñó a prepararla, en este caso, con variantes, como el agregado de pasta de zanahoria y zapallo, queso Paraguay fresco, leche descremada, cebolla y harina de maíz que llevó desde el Paraguay. También presentó el chipa guasu light y la chipá con agregado de semillas. Como postre, su elección fue el turrón de maní tostado, dejando una excelente impresión de nuestra gastronomía típica, en este caso, light. La profesora presentó también su libro La ciencia del buen comer; más de 200 páginas con recetas saludables, divididas por patologías, y revisadas por profesionales nutricionistas y médicos de cada especialidad. Para el cierre del evento, se realizó una cena bufé de cocina étnica, con degustación de platos regionales realizados por los 20 chefs de cada país interviniente.