Una receta y fácil y rápida para hacer cookies de avena y miel

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Cómo hacer cookies de avena y miel

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500 gramos de harina leudante
250 gramos de harina de salvado
300 gramos de avena
200 gramos de margarina
200 gramos de azúcar (para diabéticos, reemplazar el azúcar y la miel por 5 cucharadas de edulcorante en polvo para cocción)
3 huevos
2 cucharadas de miel de abejas
2 cucharadas de canela
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 cucharadita de sal fina
400 centímetros cúbicos de leche

Mezclar la harina leudante, el salvado de trigo, la avena y la sal, y formar una corona en la mesada.
En el centro colocar la margarina blanda, el azúcar, los huevos, la miel, la canela y la esencia de vainilla, mezclar estos ingredientes hasta que queden como una crema.
Luego, ir integrando con las harinas, realizando un amasado tipo arena, e incorporar la cantidad de leche necesaria. La masa debe quedar suave y homogénea.
Estirar con palo de amasar y tajar con un cortador de galletas.
Cocinar en horno caliente (a 180 ºC) hasta que comiencen a tomar color. Enfriar y guardar en frascos.