Receta de riñones al romero para almuerzo o cena

Elaboración paso a paso

1. Limpiar el riñón retirando el sebo, toda la grasa que tenga y la fina piel que lo cubre. Cortar en trozos.
2. Calentar el aceite y freír a fuego fuerte los trozos de riñón, revolviendo constantemente.
3. Retirar la carne y agregar la cebolla y el ajo picaditos, sal y un chorro de caldo. Rehogar.
4. Agregar el caldo restante, la salsa de tomate y el romero. Dejar reducir.
5. A último momento, agregar los riñones y rectificar sal y pimienta. Servir con arroz blanco.