maduración

Prácticamente, toda la fruta que hoy en día se comercializa en los mercados internacionales se ha recogido cuando el grado de maduración ha alcanzado como máximo el 55 %, es decir, se ha recolectado en verde. Este es el modelo actual que permite poder exportar frutas a otros países del mundo. La empresa española Nice Fruit ha conseguido, mediante un proceso físico y sin añadidos ni modificaciones estructurales, congelar y mantener la fruta en perfecto estado durante tres años, según afirman, manteniendo todas sus características organolépticas y propiedades saludables.