Almides Alcaraz, coordinador de la Asociación Jukyty, afirmó que se preparan con entusiasmo para realizar una actividad creativa y sobre todo instructiva. Manifestó que esta actividad va dirigida para la educación básica escolar y media y para todos los que deseen acompañar y que la participación es gratuita.
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Señaló que el “Congreso del Chipá” lo realizan desde el 2017 y es una denominación que dan al encuentro de estudiantes que se realiza alrededor de la historia de los chiperos de varias comunidades.
Indicó que están invitados participantes de Itapúa, Central, Cordillera y Guairá. Los invitados al evento estarán exponiendo sobre la historia de la chipa de sus comunidades, resaltando así el trabajo que realizan en cada ciudad.
Mencionó que la actividad fue declarada de interés educativo por el MEC y apoya este año la Secretaría Nacional de Cultura.
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En el encuentro, los visitantes y estudiantes podrán aprender técnicas para la elaboración del alimento con los líderes del chipá de la ciudad: María Ana López, Juan Ramón Ayala y la chipería Santo Domingo.
Alcaraz explicó que lo principal es mantener intacta la tradición y resaltar la importancia del alimento nacional del Paraguay y lo que genera en la economía misma.
Resaltó que esta actividad se realiza con el objetivo de potenciar lo nuestro en homenaje al día distrital del chipa Barrero y de ese modo tratan de hacer conocer más a las nuevas generaciones esta actividad tradicional que identifica a la ciudad de Eusebio Ayala.