Recetas con piña: un postre y una bebida refrescante

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Cómo hacer una torta invertida de piña y almendras

Receta realizada por

Pelar las piñas, cortarlas en rodajas y realizar un caramelo rubio con 200 gramos de azúcar.
Cubrir con este caramelo un molde savarín. Acomodar de forma armónica las piñas sobre la base.
Batir la manteca con el azúcar, la ralladura de limón y la sal, hasta conseguir una textura cremosa.
Incorporar los huevos de a uno, siempre batiendo.
Tamizar la harina y el polvo de hornear e incorporarlos al batido de manteca, huevos y azúcar. Agregar la leche y mezclar. Colocar la masa sobre las piñas.
Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 40 minutos, aproximadamente, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Retirar del horno, dejar entibiar unos 15 minutos y desmoldar invirtiendo el molde, apoyando la torta ya en la fuente en la que se va a servir.

Cómo hacer un batido de piña

Receta realizada por

Pelar la piña y colocarla, cortada en trozos, en la licuadora junto al yogur y el azúcar. Licuar.
Por otro lado, batir la crema de leche hasta que tome un poco de consistencia y la vamos echando al batido de piña con ayuda de una espátula, removiendo bien para que se mezclen los ingredientes.
Añadir la canela y seguir removiendo.
Para servir, poner un trozo con piel de piña en el borde del vaso para decorar. A este batido también se le pueden agregar otras frutas, como manzana, banana, pera, durazno, etcétera.