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El huevo es un alimento 100 % natural que está lleno de nutrientes. Es considerado como uno de los alimentos más completos luego de la leche materna, debido a que es muy rico en proteínas. Las mismas son consideradas como estándar para medir la calidad de las proteínas de otros alimentos. El huevo es rico en ácidos grasos insaturados, muy beneficiosos para la salud; contiene todas las vitaminas a excepción dela C. Igualmente, contiene minerales, como el selenio, iodo, fósforo, hierro y es una de las mejores fuentes de colina, un nutriente clave para el funcionamiento del cerebro y la memoria.
ALIMENTO CON ESTÁNDARES DE CALIDAD
Cabe destacar que los huevos, producidos bajo estándares de calidad e inocuidad, se elaboran a través de procesos controlados que garantizan la buena salud de las aves, manipulación higiénica del producto, ambiente confortable para las aves, garantía de origen.
El conjunto de las medidas tomadas en la industria, con altos niveles de higiene, asegura la ausencia de bacterias que podrían causar problemas a la salud del consumidor.
Las aves de producción deben encontrarse en un ambiente confortable para lograr calidad interna y externa de los huevos, asegurándose la ausencia de pollitos en su interior. Esta situación ocurre habitualmente con los huevos descartados de los incubatorios y los que, con frecuencia, son ingresados de contrabando al país y de origen desconocido. Por tal motivo, el consumo de huevos certificados en el país, con peso y fecha de consumo, representa una garantía a la salud pública.
CADUCIDAD DEL HUEVO
Lo ideal es consumir el producto lo más fresco posible. Los controles de laboratorio permiten garantizar 35 días desde la fecha de puesta. Esto asegura que el huevo que llegue al consumidor tendrá la mayor frescura y funcionalidad. Actualmente, existe una industria avícola que imprime el consumo preferente en cada huevo, además de otros datos, como lote, garantía de origen, entre otros, ya que resulta fundamental mantener la trazabilidad.
MANEJOS DESPUÉS DELA COMPRA
En cuanto al manejo, lo mejor es prevenir golpes que puedan generar fisuras y, por lo tanto, acelerar su deterioro. Es recomendable evitar colocarlos en la puerta de la heladera, donde se mueven constantemente, y reciben los cambios bruscos de temperatura. Mantenerlos refrigerados una vez recibidos en el punto de uso. Si es en la heladera, colocar dentro del recipiente original o en un recipiente plástico cerrado en el que conservarán sus propiedades, incluso después de la fecha de consumo preferente.
RECOMENDACIONES EN EL CONSUMO
El huevo es un alimento muy versátil a la hora de cocinar. Se lo puede utilizar para hacer sándwiches, omelettes, tartas, suflés, tortillones, sopas, tortas y otras recetas más. Es muy recomendable desayunar huevos, ya que aporta proteínas, que dan un alto nivel de saciedad. Con esto se picotea menos el resto del día.
También puede ser consumido en cualquier otro momento del día, ya que puede prepararse rápidamente.
El huevo puede consumirse desde los seis meses y durante toda la vida
Niños
Las proteínas favorecen el crecimiento, y la colina ayuda al desarrollo del cerebro y mejora la memoria. Es un alimento muy rico en vitaminas y minerales que a los niños les encanta. Es muy versátil en la cocina.
Embarazadas
Contiene ácido fólico, una vitamina que previene malformaciones en el bebé, colina que favorece al desarrollo del cerebro y proteínas que ayudan a cubrir las necesidades aumentadas de la madre.
Deportistass
Contiene todos los aminoácidos en proporciones ideales. La clara es proteína pura de la mejor calidad, fácil de digerir y a un precio accesible.
Adultos mayores
El huevo aporta proteínas muy fáciles de digerir y masticar. El consumo diario ayuda a disminuir el riesgo de alzhéimer y cataratas.
(*) Gerente general de Yemita
(**) Nutricionista de Yemita
(***) Asesora de gestión de calidad