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Lo preparó especialmente don Isaac Alfonso Amarilla, para un karu guasu al mediodía del sábado y para la noche en dos ollas de hierro, una de 105 litros y otra de 180 litros.
Explicó que la cocción lleva entre cinco y seis horas para servirlo bien caliente y sustancioso: “Es un plato típico del campo y que fue la base de la alimentación de la población de antaño, pero que lastimosamente en la actualidad mucha gente ya desconoce este menú bien nuestro”.
Aparte de los zoquetes lleva verduras como zapallo, cebolla, zanahoria, tomate y locote. El locro se deja amanecer en agua y la preparación empieza a partir de las 06:00 de la mañana con la cocción del garrón; luego se le agregan los zoquetes a las 10:30 para servir el sustancioso menú al mediodía.