Sorprendente receta de cookies con chips de chocolate

Ingredientes de las cookies con chips de chocolate

300 g de manteca

600 g de azúcar

4 yemas de huevo

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1 huevo

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2 cucharadas de vainilla

1 kg de harina 0000

2 cucharadas de polvo de hornear

400 g de chips de chocolate

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Cómo preparar cookies con chips de chocolate

1. Cernir la harina junto con el polvo de hornear y formar una corona.

2. En un bol, colocar la manteca, el azúcar, las yemas, el huevo y la esencia de vainilla, y batir hasta que se integren bien los ingredientes.

3. Colocar el batido anterior en el centro de la corona e ir mezclando hasta lograr una masa homogénea y compacta.

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4. Agregar los chips de chocolate y mezclar bien sin amasar para que se dispersen en la masa.

5. Llevar la masa a la heladera tapada con papel film plástico por unos 15 minutos, para que se vuelva a enfriar la manteca y la pueda trabajar mejor.

6. Con un palo de amasar estirar la masa, cortar con cortante o formar las galletitas de la forma deseada.

7. Llevar al horno precalentado a fuego medio (180 º C) hasta que se cocinen (depende del grosor de la galletita).

En días de mucho calor, colocar los chips de chocolate en la heladera antes de integrar a la masa.

Por Chef Ana María Gómez Silgueira