Brownie con crema de café para una merienda memorable

Ingredientes de un brownie de chocolate con café

Para la masa del brownie necesitará:

150 g de chocolate negro

125 g de manteca blanda

2 huevos

50 g de azúcar

25 g de harina leudante

60 g de nueces peladas

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Para la crema de café:

40 g de chocolate blanco

130 ml crema de leche

2 g de gelatina

1 cucharadita de café instantáneo

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Cómo preparar brownie de chocolate con crema de café

1. Hacer la crema de café es el primer paso, ya que debe reposar en la heladera de 4 a 5 horas, incluso desde la noche anterior. Para ello deberá poner en una cacerola la crema de leche y, cuando esté por hervir, añadir el café mezclando bien.

2. Retirar del fuego e incorporar el chocolate blanco troceado, removiendo hasta que se integren por completo. Por último, agregar la gelatina hidratada y mezclar. Dejar enfriar y guardar en la heladera.

3. Para la masa derretir el chocolate con la manteca en el microondas o a baño María.

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4. Batir los huevos con el azúcar por 2 a 3 minutos hasta que espume. Luego verter la mezcla de huevos sobre el chocolate, sin dejar de batir.

5. Incorporar la harina (previamente tamizada) con movimientos circulares, hasta integrarla perfectamente, y por último agregar las nueces peladas y troceadas, mezclando bien para que se repartan uniformemente.

6. Disponer la mezcla en un molde enmantecado y llevar a horno precalentado a 160 °C durante 16 a 20 minutos.

7. Sacar la crema de café de la heladera (que ya deberá estar firme), batirla con batidora de varilla e introducirla en una manga pastelera con boquilla. Decorar con nueces o virutas de chocolate.

Por Chef Myriam Vera

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