Navidad en clima cálido: este postre helado de dulce de leche te va a encantar

Si no tenés molde de siliconas, mojar o humedecer con agua fría el molde elegido y cubrirlo con papel film (el agua hace que el plástico se pegue a las paredes).

Elaboración paso a paso

1. Batir las claras de huevo con el azúcar a baño María. Sacar del fuego y seguir batiendo hasta enfriar.
2. Batir la crema de leche a medio punto, hasta que se ponga espesa.
3. Mezclar el dulce de leche con la crema y las claras batidas, haciendo movimientos suaves y envolventes.
4. Diluir la gelatina sin sabor en 70 centímetros cúbicos de agua y calentar en microondas 20 segundos, o a baño María, hasta que esté tibia. Agregar a la mezcla anterior en forma de hilo, e integrar con movimientos envolventes.
5. Cargar un molde de siliconas con esta preparación, agregar unos hilitos de dulce de leche, luego una capa de pionono y repetir las capas hasta llenar el molde.
6. Cubrir todo con papel film y llevar al freezer por 8 horas, como mínimo.
7. Destapar, invertir y desmoldar sobre la fuente. Retirar el molde, el papel film y decorar con salsa de chocolate.