Jiménez, ingeniero agrícola de profesión y exministro de Agricultura, también ejercerá desde Roma como embajador de Honduras ante la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) y el Programa Mundial de Alimentos (PMA).
El nuevo diplomático fue juramentado por la canciller hondureña, Mireya Agüero, y en los próximos días viajara a Italia para asumir la Embajada de Honduras en Roma.