De acuerdo al órgano estatal, están registrados 611 mujeres y 872 hombres, dando un total de 1.483 empleados en esta categoría laboral.
En los últimos años, la labor del panadero ha tenido una recategorización, mediante la profesionalización del rubro.
Distintas carreras, talleres y cursos habilitados permiten que el oficio vaya ganando espacio y el respeto de siempre, teniendo en cuenta la labor importante que realizan en el cuidado y la alimentación de las personas.