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La población celebra de múltiples maneras la llegada del Año Nuevo, pero lo más importante en esta festividad es estar entre familiares y amigos, comiendo y conversando.
La antropóloga del Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural (CICPC) Dayana Morales manifestó que años atrás la tradición era reunirse alrededor de la mesa y degustar una cena de algún platillo tradicional costarricense y así despedir el Año Viejo y dar la bienvenida al nuevo año.
"Aún, hasta hace poco, una costumbre era sintonizar la radio con alguna de las emisoras y esperar el conteo del Año Nuevo y al ser la medianoche, se extendían las felicitaciones, abrazos y bendiciones para el nuevo ciclo que iniciaba. En la mesa era común identificar tamales navideños, platillos preparados y que se conservaban de las festividades navideñas, así como algún tipo de licor que amenizaba la noche entre la conversa y el baile", afirmó Morales.
Sin embargo, las costumbres en los últimos años han cambiado un poco, y según la experta, se han adaptado a las nuevas generaciones, aunque todavía es común ver reuniones familiares y de amigos, la tradicional gastronomía costarricense ha sido reemplazada por asados y otros alimentos heredados.
"Actualmente las familias costarricenses continúan desarrollando este tipo de reuniones, en donde la comida y el baile no pueden faltar. Una costumbre que ha tomado mucha popularidad es preparar carne asada o la famosa 'chicharronada', que no es más que chicharrones de carne de cerdo caseros, preparados en un espacio abierto de la casa", explicó Morales.
Las autoridades indicaron que con estos nuevos platillos es posible ofrecer a los invitados los llamados "gallitos" de diferentes carnes, acompañados generalmente por frijoles molidos, repollo, pico de gallo, escabeche, y otros alimentos para picar.
Parte de las celebraciones también incluye la incorporación de juegos artificiales que actualmente no faltan en las despedidas de año nuevo, estos "elementos no eran tan comunes ni abundantes años atrás, por lo que no eran tan accesibles a las familias costarricenses, reservándose su uso a las festividades patronales o comunitarias", añadió Morales.
Para los costarricenses, más allá de las celebraciones es importante la unión familiar, reunirse con los amigos, compartir, reír, bailar, saborear ricos platillos y agradecer por el año que pasó y por lo que traerá este año 2022.