Cómo hacer una tarta de arroz al azafrán rellena con cecina picante
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Tarta de arroz al azafrán rellena con cecina picante
- Plato: Plato principal
- Para: Para 4 personas
Ingredientes
- 4 tazas de arroz
- 3 huevos
- 1 taza de crema de leche
- 3 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de queso rallado
- 1 cápsula de azafrán
- Sal
Relleno
- 150 gramos de cecina
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cebollitas de verdeo
- 1 ky’y˜i
- Caldo, cantidad necesaria
Elaboración paso a paso
- Cocinar el arroz con un poco de sal y azafrán a gusto. Una vez cocido, colocar en un bol junto con el queso rallado.
- Mezclar los huevos con el aceite y la crema y agregar a la mezcla anterior. Revolver bien.
- Remojar en agua fría la cecina unos 15 minutos. Luego lavar bien y dejar cocinar en el caldo unos minutos. Retirar, dejar enfriar y procesar.
- Rehogar la cebolla picadita en el aceite junto con el ky’y˜i bien picadito y un poco de sal.
- Agregar la cecina procesada y revolver bien. Si está muy seco, agregar el caldo de cocción de la cecina. Dejar cocinar unos minutos. Agregar la cebollita de verdeo picadita, cocinar unos minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Colocar la mitad del preparado de arroz en un pírex, encima el relleno y cubrir con la otra mitad. Pintar con yema batida y llevar al horno hasta que se cocine.
- Servir caliente o frío.