En la histórica y turística ciudad de Piribebuy cobra relevancia un emprendimiento de jóvenes que decidieron paliar los efectos de la crisis generada por la pandemia, incursionando en el gastronómico, de una manera creativa. Se trata de “Topo Pizza” en el que desarrollan un repertorio variado y creativo. Para “conquistar” a los exigentes clientes, crearon una masa esponjosa y son los únicos en usar una salsa casera de verduras y especias, siendo estos dos los protagonistas de sus productos.
Fueron los primeros en ofrecer más de diez variedades de pizzas, algunos sabores propios de la casa, además de ser los pioneros en la ciudad de Piribebuy introducir los toppings.
También crearon las “choripizzas”: bocados de una rebanada de chorizo a elección cocinado con condimentos envuelto en masa para pizza, todo esto cubierto con salsa casera; quesos y orégano, que es todo un éxito desde su lanzamiento.
Mensualmente ofrecen sabores más exclusivos como pizzas de camarones para brindar a sus clientes la facilidad de degustar ingredientes más inusuales, además de reafirmar su compromiso con la calidad e innovación.
“Empezamos en abril pasado, sorteamos mil obstáculos en aquel entonces, ya que era difícil conseguir todos los ingredientes y materiales que se necesitaban por estar un tanto alejado de la capital y la situación de cuarentena total. Además estábamos con presupuesto ajustado y constantemente teníamos que probar nuevas fórmulas y así conquistar la mayor cantidad de clientes, pese a la pandemia”, explicó José Matías Chaparro Centurión, propietario de “Topo Pizzas”.
“Nuestro objetivo es continuar con este ambicioso proyecto después de la cuarentena; mejorar nuestras recetas haciendo más óptimo el preparado y el uso de ingredientes, equiparnos con una mejor infraestructura ya que la mayoría de los electrodomésticos que usamos los traje de mi alquiler, cuando estudiaba en San Lorenzo”, comentó el emprendedor.
“Queremos introducir varios tamaños de pizzas como la personal y familiar. La personal ya que en tiempos de cuarentena uno está aislado de la gente y a veces una pizza normal ya queda grande, y la familiar ya que muchos de nuestros clientes son familias numerosas a quienes les queda corta una pizza normal”, explicó.
“Además, queremos seguir ofreciendo nuevos sabores de pizzas con ingredientes más exóticos, preparados distintos, dar esa oportunidad a los clientes de poder probar algo nuevo pensando a futuro y teniendo en cuenta que Piribebuy es una de las ciudades que más turistas recibe cada año”, puntualizó el estudiante.
El emprendimiento nació en abril pasado con la idea inicial del emprendedor José Matías Chaparro Centurión (23), quien junto a sus hermanos Evelyn (19), Dahiana (18), e Iván (14), comenzaron a trabajar juntos para agregar sabor a la rutina y aprovechar el tiempo, teniendo en cuenta que todos son estudiantes y por la pandemia siguen sus respectivos cursos vía online.
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