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La alarma fue recibida alrededor de las 22:50 por los Bomberos Voluntarios de San Lorenzo, conocidos como bomberos verdes, quienes acudieron inmediatamente. El comandante de la Unidad, Sergio Villalba, dijo que cuando llegaron prácticamente estaba todo controlado porque entró a funcionar el sistema de alarma y detección de incendios del local comercial, por lo que el personal ya había sido evacuado.
El fuego se inició en uno de los hornos industriales en la parte de la confitería, según comentó a los agentes policiales de la Comisaría 1ª Central la encargada de dicho local, Ada Concepción Cano. El humo tomo todo el local, por lo que entre 6 a 8 panaderos que se encontraban trabajando en el sitio tuvieron que salir inmediatamente, de acuerdo a los bomberos.