Desde tempranas horas de este miércoles, los visitantes pudieron apreciar todo el proceso de la elaboración de chipa, desde la mezcla y el amasado, el encendido del fuego para poner a punto la temperatura del tatakua (horno de barro) y la cocción de las chipas. La actividad del Chipa apo, abierta al público, se extiende hasta las 19:00.
Las mujeres de la Asociación Pirayuense de Artesanos y Gastrónomos, bajo el tinglado cercano a la ex estación ferroviaria, iniciaron la jornada encendiendo el tatakua y preparando la masa, para luego dar paso al chipa apo con la participación de los presentes.
La actividad busca fortalecer el momento de compartir entre pobladores y turistas, transmitiendo la historia y las tradiciones locales. “Cada uno tiene su rol: unos encienden el fuego en el horno, otros mezclan los ingredientes y amasan; es nuestra manera de vivir la fe y la tradición”, explicó la representante de la asociación, Ana Estigarribia.
Las chipas se comercializan a G. 5.000 por unidad, mientras que la masa cruda cuesta G. 35.000 el kilo. “Todo se puede hacer en una hora; los visitantes pueden comprar sus masas, que se les puede cocinar en el lugar, o llevarlas consigo”, comentó una de las chiperas, Estigarribia.
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Símbolo de identidad cultural
Daniela Mendieta, lugareña, resaltó que la Semana Santa no solo se vive con recogimiento espiritual, sino también a través de esta costumbre profundamente arraigada. Señaló que el chipa apo trasciende lo gastronómico y se convierte en un símbolo de identidad cultural, representado en la tradicional “Chipa Pirayú”.
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En este Miércoles Santo, las mujeres de distintas comunidades también elaboraron otros platos típicos como ryguasu ka’ẽ, tallarín de pollo, sopa paraguaya, sopa so’o y chipa so’o, todos a precios accesibles.
Asimismo, en la feria organizada por la intendenta Cynthia Godoy de Egusquiza (PLRA), las productoras hortigranjeras, como Nilda Morínigo, del Comité San Isidro, se sumaron con la venta de variedad de postres naturales y productos del campo, como maní, aguacate, miel de abeja y verduras.
La Municipalidad de Pirayú también habilitó stands para la comercialización de productos artesanales, como hamacas y bordados en ñandutí.
Museo de la historia ferroviaria
En la ex estación del tren, los visitantes pueden conocer el antiguo sistema ferroviario, con su boletería original, herramientas y otros elementos históricos. El acceso al museo tiene un costo simbólico de G. 5.000, destinado a su mantenimiento.
El jefe del Departamento de Cultura de la Municipalidad, Ariel Gómez Miranda, brinda explicaciones a quienes recorren el lugar.
La agenda cultural de Semana Santa en Pirayú continúa en los próximos días. Este miércoles, a las 20:00, se realiza el “Tour Secreto”, una experiencia nocturna con reserva previa a través de la página oficial de la Municipalidad.
El Jueves Santo se llevará a cabo un recorrido por el Campamento Cerro León, con salida desde la ex estación del tren. En tanto, el Viernes Santo se realizará la representación del Vía Crucis, que partirá desde la iglesia Virgen del Rosario hasta la ex estación ferroviaria.