La conmemoración de la Semana Santa en Paraguay es sinónimo de tradición gastronómica, pero también de potenciales riesgos para la salud debido a los excesos. Ante esto, el Ministerio de Salud Pública emitió una serie de recomendaciones clave para disfrutar de la chipa y los platos típicos sin descuidar el bienestar físico.
Las autoridades sanitarias enfatizan que la moderación es fundamental. Entre los consejos principales destaca la sustitución de grasas animales (cerdo o vaca) por aceites vegetales en las recetas tradicionales para reducir el consumo de colesterol. Asimismo, se pide limitar el uso de sal a no más de una cucharadita diaria por persona.
Para quienes optan por el consumo de carnes y pescados, el INAN recuerda la importancia de mantener la cadena de frío.
En el caso específico del pescado, se debe verificar que presente ojos brillantes y carne firme. Además, es vital la lectura de etiquetas en productos envasados para corroborar los registros sanitarios y fechas de vencimiento.
Lea más: Semana Santa: ¿Cómo disfrutar de la chipa sin perder el equilibrio?
Preparar únicamente la cantidad de alimentos necesarios para el consumo diario y hacerlo con moderación. Además, acompañar los alimentos tradicionales con ensaladas frescas de verduras de diferentes colores.
Más allá de la mesa, el decálogo de salud incluye la ingesta de al menos 8 vasos de agua al día, evitar las bebidas alcohólicas y mantener la rutina de actividad física (30 a 60 minutos diarios).
No olvidar el consumo de frutas enteras en sus formas frescas y bien lavadas, pues aportan vitaminas, minerales, agua y fibras.
El objetivo es que la reflexión y el descanso propios de estas fechas no se vean empañados por complicaciones digestivas o enfermedades transmitidas por alimentos.