Salmonella y shigella: Cómo prevenirlas

1. Buenas prácticas de higiene personal

Es fundamental practicar una buena higiene personal para prevenir la infección de salmonella y shigella.

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Algunos consejos importantes incluyen: Lavar las manos adecuadamente antes de preparar alimentos, después de utilizar el baño y después de entrar en contacto con animales.

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Utilizar jabón y agua tibia para lavarse las manos durante al menos 20 segundos. Utilizar toallas limpias o secadores de aire para secarse las manos después del lavado.

Evitar tocarse la boca, nariz o los ojos sin antes haberse lavado las manos.

2. Manipulación segura de alimentos

• La manipulación correcta de los alimentos es crucial para prevenir la contaminación por salmonella y shigella. Aquí van algunas recomendaciones clave:
• Cocinar los alimentos, especialmente las carnes, a temperaturas seguras para eliminar las bacterias.
• Si es posible utilice un termómetro de cocina para asegurarse de que se alcance la temperatura adecuada.
• Evitar la contaminación cruzada al separar alimentos crudos de los cocidos. Utilice tablas de cortar y utensilios diferentes para cada tipo de alimento.
• Lavar bien las frutas y verduras antes de consumirlas, incluso si se van a pelar.
• Guardar los alimentos en la heladera a temperaturas adecuadas y consumirlos dentro del tiempo recomendado.

3. Uso seguro del agua

• El agua puede ser una fuente común de Salmonella y Shigella. Siga estos consejos para garantizar su seguridad:
• Consuma agua potable de fuentes confiables. En caso de duda, hierva el agua durante al menos un minuto antes de beberla o utilizarla en la preparación de alimentos.
• Evite nadar en aguas contaminadas, como lagos o ríos, que pueden estar infectadas con estas bacterias.

4. Evitar la propagación de la enfermedad

Si alguien en su hogar o lugar de trabajo está infectado con Salmonella o Shigella, es importante tomar medidas para evitar la propagación de la enfermedad. Esto puede incluir:

Asegurarse de que la persona enferma se lave las manos regularmente.

Limpiar y desinfectar las superficies y utensilios utilizados por la persona enferma.

Evitar compartir alimentos, platos, vasos u otros utensilios con la persona infectada.

Conclusiones

La prevención de Salmonella y Shigella implica prácticas de higiene personal rigurosas, una manipulación segura de alimentos, el uso de agua potable y medidas adicionales para evitar la propagación de la enfermedad.

Al seguir estas recomendaciones, podemos reducir significativamente el riesgo de infección y mantenernos saludables.