Conserva de ciruelas a la menta, deliciosa y duradera

Dura 8 meses en la heladera. Una vez abierto, consumir dentro de los 30 días.

Elaboración paso a paso

1. Lavar las ciruelas y cortarlas por la mitad, retirar los carozos y desecharlos, colocar las mitades de ciruelas en un bol y cubrirlas con papel film. Reservar.
2. Volcar el azúcar en una cacerola, cubrirla con agua y llevarla a ebullición. Cocinar durante 10 minutos, hasta obtener un almíbar liviano.
3. Añadir las ciruelas y continuar cocinando a fuego bajo, 15 minutos más. Las ciruelas deben quedar enteras y cocidas.
4. Retirar la olla del fuego y agregar el licor de menta. Revolver suavemente para mezclar sin deshacer las frutas.
5. Distribuir la preparación en frascos de 500 gramos previamente esterilizados.
6. Tapar y esterilizar hirviéndolos durante 15 minutos. Cuando se enfríen, guardar en la heladera.