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Gastronomía
22 de junio de 2025 a la - 01:00

Recetas de sopas suculentas ideales para el invierno

Sopa.Shutterstock

Con la llegada del invierno, no hay nada más reconfortante que una sopa caliente que nos ayude a combatir el frío. Las sopas no solo son un alimento muy nutritivo y saludable, sino que también son muy versátiles.

Por ABC Color

Cómo hacer una sopa de lentejas y verduras

Sopa de lentejas.

Sopa de lentejas y verdura

  • Plato: Entrada

Ingredientes

  • 200 gramos de lentejas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate grande
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Caldo de verduras

Elaboración paso a paso

  1. Lavar bien las lentejas y dejarlas en remojo durante al menos una hora.
  2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento, todo bien picado.
  3. Agregar el tomate pelado y picado, junto con la hoja de laurel.
  4. Añadir las lentejas escurridas y verter el caldo de verduras hasta cubrir. Cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
  5. Salpimentar al gusto antes de servir.

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Cómo hacer una sopa de calabaza y jengibre

Sopa de calabaza.

Sopa de calabaza y jengibre

  • Plato: Entrada

Ingredientes

  • 1 kilogramo de calabaza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco
  • 500 mililitros de caldo de pollo o verduras
  • 200 mililitros de leche de coco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Pelar y cortar la calabaza en cubos.
  2. En una olla, sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
  3. Añadir el jengibre rallado y la calabaza. Cocinar a fuego medio durante unos minutos.
  4. Verter el caldo y dejar cocinar hasta que la calabaza esté blanda.
  5. Incorporar la leche de coco, salpimentar al gusto y mezclar todo bien.
  6. Triturar la sopa hasta obtener una textura homogénea. Servir caliente.

Cómo hacer una sopa de pollo y fideos

Sopa de pollo.

Sopa de pollo y fideos

  • Plato: Entrada

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 100 gramos de fideos finos
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, pimienta y perejil al gusto
  • Caldo de pollo

Elaboración paso a paso

  1. Cocinar la pechuga de pollo en el caldo, junto con la hoja de laurel, hasta que esté bien cocida.
  2. Retirar el pollo, dejar enfriar un poco y desmenuzar.
  3. En la misma olla, añadir la cebolla, las zanahorias y el apio, todo picado finamente.
  4. Cocinar las verduras hasta que estén tiernas, luego agregar los fideos.
  5. Volver a poner el pollo desmenuzado en la sopa y cocinar hasta que los fideos estén listos.
  6. Salpimentar y añadir perejil picado antes de servir.

Cómo hacer una sopa de tomate y albahaca

Sopa de tomate y albahaca.

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Sopa de tomate y albahaca

  • Plato: Entrada

Ingredientes

  • 800 gramos de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de albahaca fresca
  • Caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  1. Pelar los tomates y cortarlos en cubos.
  2. En una olla, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo picados.
  3. Agregar los tomates y cocinar a fuego medio hasta que se deshagan.
  4. Añadir el caldo de verduras y la albahaca. Cocinar durante 20 minutos.
  5. Triturar la mezcla y pasar por un colador para obtener una textura fina.
  6. Salpimentar al gusto y servir acompañada de hojas frescas de albahaca.