Video: que Karai Octubre no te sorprenda sin un plato de jopara
Karaí octubre verificando que las familias paraguayas tengan el jopará en la mesa para espantar la miseria.
Como cada 1 de octubre, las familias paraguayas preparan el tradicional jopara para espantar al Karai Octubre, el portador de algunos males. Llega a cada hogar con el fin de vigilar si se ha sembrado, trabajado durante el año y si supieron guardar para los meses en que no hay cosecha. En este material también te dejamos una receta.
Por ABC Color
El consumo deljopara cada 1 de octubre data de la época en que los españoles llegaron a América cuando los guaraníes buscaban espantar al Karai Octubre con la mezcla de varios alimentos, entre ellos: el poroto, el maíz, el locro, la mandioca y productos vegetales del campo.
Este tradicional menú es utilizado para espantar males como la miseria, la sequía y la crisis económica para los meses que quedan antes de finalizar el año.
Por noveno año consecutivo el Centro Cultural Tereré Literario ofrece jopara gratis en su local ubicado sobre la calle General Aquino casi José Asunción Flores, en el Mercado 4 de Asunción.
“Este año compartiremos mil platos desde las 11:00 del martes 1 de octubre”, comentó Javier Torres.
Receta fácil de jopara
Jopara para espantar la miseria, la sequía y la crisis económica para los meses que quedan antes de finalizar el año.
Jopara fácil
Receta:paraguaya
Para:Para 6 platos
Ingredientes
150 gramos de locro
150 gramos de poroto
Dos cucharadas de aceite
750 gramos de carne vacuna
Una hoja de laurel
Dos cebollas
Un tomate
Medio locote
Un diente de ajo
Dos cebollitas de verdeo
Dos cucharadas de kuratû fresco picado
Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
Para la cocción es necesario dejar las legumbres en remojo un día antes o por lo menos ocho horas antes. Se debe acompañar con limón para realzar el sabor y con mandioca (týra). No olvides que el locro y el poroto se deben dejar en remojo por separado. Desechar el agua y lavar.
Poner a hervir en una olla de hierro con agua limpia y una hoja de laurel, durante una hora.
Rehogar las verduras en el aceite.
Agregarlas a la cocción del locro y porotos junto con la carne cortada en trozos.
Salar a gusto.
Cocinar hasta que el poroto y el locro se ablanden.