La entraña gana protagonismo en la parrilla: este corte del diafragma, intenso y fibroso, queda jugoso con brasas fuertes y entre tres y ocho minutos por lado, según su grosor, siempre cortado contra la fibra.

Casi US$ 35.000 millones movilizó el comercio exterior en el último año.

Exportaciones paraguayas crecen 24,7% a agosto, aunque con resultados dispares entre rubros

Ocho frigoríficos paraguayos ya pueden exportar carne bovina a Turquía

Esta es la receta definitiva para un buen Ossobuco en casa

Este es el paso a paso definitivo para preparar el mejor cerdo desmechado

Bife koygua de cerdo: una receta casera para hacer una y otra vez

La cotización externa de la proteína nacional se encuentra en alza.

Precio al alza en el exterior para carne

Si bien este año el complejo cárnico está registrando una menor exportación de carne vacuna en comparación con el año pasado, la caída en volumen está siendo atenuada por una mayor valorización de los compradores del exterior. Al cierre de agosto último, la cotización de la proteína paraguaya alcanzó su mejor nivel en lo que va del año.

Así podés preparar la más rica molleja asada a la parrilla

Este menú clásico de celebraciones entre amigos ofrece varias ventajas y algunos desafíos. Seguí esta receta de molleja a la parrilla.

Día Internacional del Bacon: cuándo es, y el secreto para usarlo en tus preparaciones

El Día Internacional del Bacon, que se celebra el sábado previo al Día del Trabajo en EE. UU., destaca la evolución del tocino, transformando platos y recetas. Un ingrediente que, bien utilizado, realza sabores con su crocancia y perfil ahumado.

Persona en overol claro y guantes, inspecciona reses colgadas en entorno industrial iluminado con luces fluorescentes.

Así están pagando por la carne paraguaya en el exterior

Si bien este año el complejo cárnico está registrando una menor exportación de carne vacuna en comparación con el año pasado, la caída en volumen está siendo atenuada por una mayor valorización de los compradores del exterior. Al cierre de agosto, el precio de la carne paraguaya alcanzó su mejor nivel en lo que va del año.

Trabajador de una industria cárnica transporta cajas con carne para exportación

Europa le cierra la puerta a Brasil y se abre una ventana para la carne paraguaya

La Unión Europea suspende desde este jueves la compra de carne vacuna y aviar brasileña por incumplimientos sanitarios. Paraguay, con cerca de 200 establecimientos ya habilitados para exportar al bloque, aparece entre los países mejor posicionados para llenar ese espacio en las góndolas.