La acidez suele colarse en rutinas comunes: comer rápido, saltear comidas y compensar con un plato grande, o sostener la tarde a café. En términos neurofisiológicos, el estrés activa el sistema simpático y puede aumentar la sensibilidad del esófago: no siempre hay “más ácido”, pero se siente más.
A eso se suma un factor conductual: cuando comemos distraídos (pantalla, reuniones), masticamos menos y tragamos más aire, lo que aumenta la distensión gástrica y facilita el reflujo.
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Alimentos que tienden a calmar el ardor
Cuando el problema es el reflujo, la clave es reducir la presión sobre el estómago, favorecer el vaciado gástrico y evitar irritantes. Por eso suelen ayudar:
Los cereales integrales suaves como la avena y el arroz: aportan fibra que “acompaña” el contenido gástrico y, en muchas personas, reduce episodios al evitar comidas muy grasas o muy azucaradas.
Las verduras (zapallo, zanahoria, papa, brócoli, chauchas) suelen ser bien toleradas porque tienen baja acidez y buena densidad de agua y fibra.
Entre las frutas, suelen funcionar las no cítricas: banana, manzana, pera o melón. No “apagan” el ácido, pero suelen irritar menos que naranja o pomelo y ayudan a armar colaciones que eviten llegar con hambre extrema.
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Como proteínas, mejor magras (pollo, pescado, legumbres bien cocidas) y cocciones simples: el exceso de grasa retrasa el vaciado gástrico y puede favorecer el retorno del contenido.
Algunas personas encuentran alivio con jengibre en infusión o en comidas, asociado en estudios a efectos sobre náuseas y motilidad, aunque su tolerancia es individual.
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¿La leche corta la acidez? A veces alivia por minutos, pero en algunas personas la grasa y ciertas proteínas pueden empeorar después.
¿Y el yogur? Si es descremado y sin azúcar, puede tolerarse mejor; si empeora, conviene evitarlo.