Tres postres fríos para disfrutar en la Nochebuena

Elaboración paso a paso

1. Preparar el café espresso y dejar enfriar por completo.
2. Forrar un molde rectangular apto para congelador con papel film dejando sobrante en los bordes.
3. Batir el queso mascarpone con la leche condensada hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añadir el azúcar glas y el extracto de vainilla a la mezcla de queso mascarpone y mezclar hasta integrar.
5. Montar la nata muy fría en un bol aparte hasta que forme picos suaves.
6. Incorporar la nata montada a la mezcla de mascarpone realizando movimientos envolventes hasta conseguir una crema uniforme.
7. Mojar rápidamente los bizcochos de vainilla en el café frío evitando que se deshagan.
8. Colocar una capa de bizcochos mojados en el fondo del molde cubriendo toda la superficie.
9. Extender una capa de crema de mascarpone sobre los bizcochos alisando con una espátula.
10. Espolvorear una fina capa de cacao en polvo sobre la crema.
11. Repetir las capas de bizcochos mojados, crema y cacao hasta llenar el molde terminando con una capa de crema.
12. Cubrir la superficie con cacao en polvo y virutas de chocolate negro.
13. Tapar el molde con el papel film sobrante y añadir una capa adicional de film si es necesario.
14. Llevar el molde al congelador y dejar reposar un mínimo de 6 horas o hasta que el tiramisú esté completamente helado.
15. Retirar el tiramisú helado del congelador 10 minutos antes de servir, desmoldar tirando del papel film y cortar en porciones.