Muffins de zapallo y jengibre: el acompañamiento perfecto para el café

Cómo hacer muffins de zapallo y jengibre

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Precalentar el horno a 180 °C.
Preparar un molde para 12 muffins con pirotines o con un poco de aceite.
Mezclar en un bowl la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre molido y la canela.
Batir en otro bowl el puré de zapallo, el azúcar morena, el azúcar, el aceite, la leche, los huevos, el jengibre fresco y la vainilla.
Incorporar los ingredientes secos a los húmedos y mezclar lo justo hasta integrar sin sobrebatir.
Repartir la mezcla en el molde llenando cada cavidad hasta un tercio de su capacidad.
Hornear durante 18 a 22 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Dejar enfriar 10 minutos en el molde y luego enfriar por completo sobre una rejilla.

Precalentar el horno a 180 °C.
Preparar un molde para 12 muffins con pirotines o con un poco de aceite.
Mezclar en un bowl la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre molido y la canela.
Batir en otro bowl el puré de zapallo, el azúcar morena, el azúcar, el aceite, la leche, los huevos, el jengibre fresco y la vainilla.
Incorporar los ingredientes secos a los húmedos y mezclar lo justo hasta integrar sin sobrebatir.
Repartir la mezcla en el molde llenando cada cavidad hasta un tercio de su capacidad.
Hornear durante 18 a 22 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Dejar enfriar 10 minutos en el molde y luego enfriar por completo sobre una rejilla.