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“El café, en general, puede ofrecer una serie de beneficios para la salud”, dice la nutricionista clínica Gianette Trotte, ya que puede ser un gran estimulante y mejorar el rendimiento cognitivo.
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“La cafeína presente en el café puede estimular el sistema nervioso central, aumentar la energía, la concentración y mejorar el rendimiento cognitivo.
Además el café contiene compuestos antioxidantes, como los ácidos clorogénicos, que pueden proteger al cuerpo contra el daño causado por los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas”, señala la nutricionista.
Afirma Gianette Trotte que según estudios se ha observado una asociación entre el consumo moderado de café y un menor riesgo de enfermedades como la enfermedad de Parkinson, el Alzheimer, la diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer. Y habla del café torrado y sobretostado.
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Café torrado con azúcar
El café torrado con azúcar es un tipo de café que se caracteriza por agregar azúcar durante el proceso de tostado. A continuación, se presentan las consideraciones nutricionales específicas de este tipo de café:
Mayor contenido de azúcar y calorías:
El café torrado con azúcar presenta un mayor contenido de azúcar, lo que puede aumentar la ingesta calórica total. El consumo excesivo de azúcar puede contribuir al aumento de peso, problemas dentales y otros riesgos para la salud.
Mayor impacto en el índice glucémico:
El agregado de azúcar al café puede aumentar el índice glucémico de la bebida, lo que significa que puede provocar un aumento rápido de los niveles de azúcar en sangre. Esto puede ser problemático para las personas con diabetes o aquellas que buscan controlar sus niveles de azúcar en sangre.
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Café sobretostado
El café sobretostado es un tipo de café que ha sido sometido a un proceso de tostado más prolongado que el café tostado convencional. Aquí se presentan las consideraciones nutricionales específicas del café sobretostado:
Sabor fuerte y amargo:
El café sobretostado tiene un sabor más intenso y amargo debido al tostado prolongado. Algunas personas pueden disfrutar de este sabor robusto, mientras que otras pueden encontrarlo desagradable.
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Mayor pérdida de antioxidantes:
El proceso de tostado prolongado del café sobretostado puede conducir a una mayor pérdida de antioxidantes, como los ácidos clorogénicos. Esto puede disminuir el potencial efecto protector del café en términos de propiedades antioxidantes.
