Ingredientes de la ensalada fresca con sandía
300 gramos de tomatitos cherry
100 gramos de queso semiduro
½ sandía baby
1 cebolla chica
1 cebollita de verdeo
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1 cucharadita de orégano fresco o seco
10 aceitunas negras descarozadas
3 hojas de menta fresca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
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Cómo hacer ensalada fresca con sandía
1. Con un sacabocados metálico, formar bolas de la sandía. En el caso de que no tengan este instrumento, pueden cortarlas en cubos pequeños y parejos. Las sandías baby casi no tienen semillas, pero si utilizan una sandía común, asegúrense de retirar todas las semillas (las negras y las blancas).
2. Cortar la cebolla en rodajas finitas, y el queso en cubos. Si los tomates cherry son más grandes que un bocado, cortarlos a la mitad.
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3. En una ensaladera, mezclar todos estos ingredientes, espolvorear con orégano y las hojas de menta, salpimentar y aliñar con el aceite de oliva.
* La sandía, al estar mezclada con hortalizas como la cebolla, o la sal de las aceitunas, cambia totalmente de cuando la comemos como fruta y aporta un frescor delicioso a esta ensalada.
Por Chef Pedro Cáceres