24 de agosto de 2026 a la - 06:00
Budín de pescado, ricota y papa: menú para exigentes
Receta de budín de pescado, ricota y papa para disfrutar de un buen plato en vacaciones.
Cómo hacer budín de pescado, ricota y papa
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Se pueden utilizar filetes de pescado (fresco o congelado), o una lata grande de atún o caballa al agua. Si no tenés puré de papas ya hecho, podés usar el instantáneo hidratándolo con un poco menos del líquido que indica el envase.
Receta realizada por
Myriam Vera
Ingredientes
- 500 gramos de pescado
- 400 gramos de puré de papas frío
- 200 gramos de ricota
- 3 cucharadas de perejil picado
- 100 gramos de aceitunas negras picadas
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- ½ taza de caldo de verduras desgrasado
- Rocío vegetal
Elaboración paso a paso
- Cocinar el pescado a la plancha, al vapor o escurrirlo bien si está enlatado.
- Mezclarlo con el puré de papas, la ricota, el perejil y las aceitunas.
- Disolver la gelatina en el caldo tibio y dejar reposar unos minutos hasta que se ponga esponjosa. Calentar suavemente hasta que vuelva a ponerse líquida e incorporar a la preparación anterior.
- Volcar en una budinera de 20 a 22 centímetros humedecida con rocío vegetal y alisar la superficie.
- Llevar a la heladera por 8 horas hasta que esté bien firme. Desmoldar y servir con una ensalada de tomates, zanahoria y granos de choclo.
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