Aprendé a hacer los platos paraguayos de la serie “Nada” con Robert De Niro
Imagen de referencia. El vorí vorí es un plato tradicional de la gastronomía paraguaya.ARCENIO ACUÑA
La serie “Nada” hace referencias a tres exquisitos platos de la gastronomía paraguaya: el vori vorí, el jukysy y el pira caldo. Te dejamos las recetas de estas comidas para que las prepares en tu casa y las disfrutes así como los protagonistas en la serie.
Sin lugar a dudas, la comida casera transporta, reconforta, anima y enseña. Todos estos sentimientos fueron evocados en la serie “Nada” con Luis Brandoni, la paraguaya Majo Cabrera y Robert De Niro,en una producción que rinde homenaje y reivindica la gastronomía paraguaya en una historia conmovedora y divertida.
Son tres los platos paraguayos que llevan al protagonista de la serie a una “experiencia religiosa” que lo hace replantearse sus valores y sus prioridades en la vida. En esta nota te dejamos las recetas del vori vorí, el jukysy y el pira caldo, al trilogía del “sabor” que destacan en los episodios de “Nada”.
Receta de vori vori
Vori vori
Receta:paraguaya
Ingredientes
1 kilogramo de pollo troceado
1 cebolla picada
2 tomates picados
1 pimiento picado
2 zanahorias picadas
1 ramita de apio
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 kilogramo de harina de maíz
100 gramos de queso Paraguay
1/2 taza de caldo de pollo
Aceite
Elaboración paso a paso
En una olla grande, calentar un poco de aceite y cocinar el pollo hasta que esté dorado.
Agregar la cebolla, el tomate, el pimiento, la zanahoria, el apio, el laurel, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Cocinar durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.
Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
Mientras tanto, preparar las bolitas de vori vori. En un bol, mezclar la harina de maíz, el queso y el caldo de pollo hasta formar una masa suave. Formar bolitas de aproximadamente 2 centímetros de diámetro.
Cuando el pollo esté tierno, agregar las bolitas de vori vori y cocinar durante 5 minutos, o hasta que estén cocidas.
Servir el vori vori caliente.
Receta de jukysy
Imagen ilustrativa del jukysy, tradicional plato paraguayo conocido como la "comida de enfermo".
Jukysy
Receta:paraguaya
Ingredientes
1 cebolla
1 ½ tazas de agua
4 huevos
1 taza de leche caliente
1 cucharada de aceite
Queso Paraguay a gusto (aproximadamente 100 gramos)
Perejil al gusto
Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agregar la cebolla y la sal y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
Verter el agua caliente y la leche a la olla y dejar hervir por un par de minutos.
Cascar los huevos en un bol y batir ligeramente. Agregar los huevos a la olla con cuidado de no romperlos. Dejar cocinar por 5 minutos o hasta que los huevos estén cocidos.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar el queso Paraguay desmenuzado y el perejil picado.
Calentar el aceite en una olla a fuego alto. Agregar los vegetales y el laurel. Dorar por dos minutos sin revolver.
Reducir el fuego a fuego medio y dejar cocinar las verduras durante 10 minutos. Revolver frecuentemente.
Cuando las verduras empiecen a sudar, colocar el pescado sobre las verduras. Tapar la olla y dejar cocinar durante 5 minutos. Revolver de vez en cuando para que las verduras no se peguen en el fondo.
Retirar el pescado y cortarlo en trozos medianos.
Verter el vino en la olla y dejar cocinar por 2 minutos. Revolver.
Agregar el agua hirviendo y mezclar todo nuevamente.
Colocar de nuevo el pescado en la olla y añadir la leche, el tomate y la pasta de tomate. Cocinar por 2 minutos más.
Dejar hervir la preparación y cuando suceda agregar el queso rallado y el cilantro. Apagar el fuego y condimentar con sal y pimienta.
Revolver con cuidado hasta que el queso se derrita.