Cómo hacer una ensalada fresca de choclo, tomate y aguacate
Ensalada fresca de choclo, tomate y aguacate
- Plato: Entrada
Ingredientes
- 2 tazas de granos de choclo cocidos
- 1 taza de tomate en cubos
- 1 taza de aguacate en cubos
- 1/4 de taza de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Elaboración paso a paso
- Mezclar el choclo, el tomate, el aguacate y la cebolla en un bol grande.
- Batir el jugo de limón con el aceite de oliva en un recipiente pequeño.
- Sazonar con sal y pimienta la mezcla de limón y verter sobre la ensalada.
- Incorporar el cilantro y mezclar suavemente para integrar.
- Refrigerar por 10 minutos para asentar sabores y servir.
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Cómo hacer tortitas de choclo y queso
Tortitas de choclo y queso
- Plato: Entrada
Ingredientes
- 2 tazas de granos de choclo
- 1 unidad de huevo
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Triturar ligeramente el choclo con un tenedor para liberar parte de su almidón.
- Batir el huevo con la leche en un bol hasta integrar.
- Agregar la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta y mezclar hasta obtener una masa espesa.
- Incorporar el choclo y el queso rallado y mezclar para distribuir de manera uniforme.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
- Verter porciones de masa con una cuchara y aplanar ligeramente.
- Cocinar 3 minutos por lado hasta dorar y cocinar por completo.
- Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
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Cómo hacer una crema rápida de choclo
Crema rápida de choclo
- Plato: Entrada
Ingredientes
- 2 tazas de granos de choclo
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de comino molido
Elaboración paso a paso
- Derretir la manteca en una olla a fuego medio.
- Sofreír la cebolla 3 minutos hasta quedar translúcida.
- Espolvorear la harina y cocinar un minuto para formar un roux.
- Verter la leche en hilo mientras batir para evitar grumos.
- Agregar el caldo, el choclo, la sal, la pimienta y el comino y mezclar.
- Cocinar 10 minutos a fuego suave hasta espesar ligeramente.
- Licuar la sopa hasta obtener una textura cremosa y volver a la olla.
- Ajustar sal y pimienta al gusto y calentar 2 minutos más antes de servir.