Cómo hacer una tostada de ricota, miel y cítricos
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Tostada de ricota, miel y cítricos
- Para: para 2 tostadas
Ingredientes
- 2 rebanadas gruesas de pan de masa madre
- 120 gramos de ricota entera
- 1 pizca de sal fina
- Ralladura de 1/2 limón o naranja
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1 naranja (o 2 mandarinas)
- 2 cucharaditas de miel fluida
- 1 puñado de pistachos pelados (unos 20 gramos)
- Unas hojas de menta fresca
Elaboración paso a paso
- Tostar el pan hasta dorar los bordes y dejar la miga elástica.
- Batir la ricota con la sal, la ralladura y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla cremosa.
- Pelar la naranja (o mandarinas) y sacar los gajos limpios de piel.
- Untar la ricota sobre el pan tibio.
- Distribuir los gajos de cítricos por encima.
- Añadir un hilo de miel sobre la tostada.
- Picar los pistachos y espolvorear por encima.
- Decorar con hojas de menta antes de servir.
Cómo hacer una shakshuka verde
Shakshuka verde
- Para: para 2 personas
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 puñados grandes de espinacas frescas (aproximadamente 80 gramos)
- 1/2 zucchini (unos 80 gramos)
- 1 puñado de hierbas frescas mixtas: perejil, cilantro y albahaca (aproximadamente 15 gramos)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de comino molido
- 60 mililitros (1/4 taza) de caldo de verduras o agua
- 2-3 huevos
- 40 gramos de queso feta
- Unas gotas de zumo de limón
- Pan plano o tortilla de trigo para acompañar
Elaboración paso a paso
- Picar la cebolla y el ajo finamente.
- Calentar el aceite en una sartén amplia a fuego medio.
- Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidos.
- Añadir las espinacas, el zucchini rallado y las hierbas picadas.
- Saltear hasta que las verduras reduzcan su volumen.
- Sazonar con sal, pimienta y la pizca de comino.
- Añadir el caldo o agua y remover.
- Hacer 2-3 huecos en la mezcla con una cuchara.
- Romper un huevo en cada hueco.
- Tapar y cocinar hasta que la clara cuaje y la yema siga cremosa (3-5 minutos).
- Desmenuzar el queso feta por encima y añadir gotas de limón.
- Servir en la sartén con pan plano o tortilla caliente.
Cómo hacer una avena “overnight” estilo tiramisú
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Avena “overnight” estilo tiramisú
- Para: 1 frasco grande o 2 pequeños
Ingredientes
- 3/4 taza (70 gramos) de copos de avena
- 1/2 taza (120 mililitros) de leche (animal o vegetal)
- 2 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de café espresso enfriado
- 1-2 cucharaditas de miel (al gusto)
- 40 gramos de queso crema o mascarpone
- 1 cucharadita de yogur natural extra
- 1 cucharadita de miel extra
- Cacao puro sin azúcar para espolvorear
- Virutas de chocolate negro (opcional)
Elaboración paso a paso
- Mezclar la avena, la leche, las 2 cucharadas de yogur, la vainilla, el café y la miel en un frasco. Agitar o remover.
- En un bol aparte, batir el queso crema o mascarpone con la cucharadita extra de yogur y miel hasta obtener una crema suave.
- Formar capas alternando la mezcla de avena y la crema en el frasco.
- Cubrir y llevar al refrigerador al menos 4 horas, mejor toda la noche.
- Antes de servir, espolvorear la superficie con cacao puro y virutas de chocolate.
- Disfrutar frío.