Focaccia de cebolla y romero: el pan más aromático que podés hornear hoy

Elaboración paso a paso

1. Disolver la levadura y el azúcar en 100 mililitros de agua tibia.
2. Mezclar la harina con 10 gramos de sal en un bol.
3. Añadir 225 mililitros de agua tibia, la mezcla de levadura y 20 mililitros de aceite de oliva.
4. Amasar hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
5. Tapar y dejar fermentar 60 minutos o hasta que doble su volumen.
6. Cortar la cebolla en pluma fina.
7. Cocinar la cebolla con 10 mililitros de aceite de oliva a fuego medio durante 15 minutos hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
8. Engrasar una bandeja con 10 mililitros de aceite de oliva.
9. Extender la masa en la bandeja hasta formar un rectángulo uniforme.
10. Tapar y dejar levar 30 minutos.
11. Hundir los dedos en la masa para formar hoyuelos por toda la superficie.
12. Repartir la cebolla, el romero, 10 mililitros de aceite de oliva, 5 gramos de sal en escamas y 2 gramos de pimienta negra sobre la masa.
13. Hornear a 220 grados durante 20 minutos o hasta que esté dorada.
14. Enfriar 10 minutos antes de cortar.